"陳年的蘿蔔乾燉雞"茶湯色的湯頭，喝來湯頭透露出陳年蘿蔔乾的鹹、甘、甜夾雜雞肉香，這是家母的拿手好菜之一，這道佳餚總讓我回味再三。有一陣子母親鮮少烹煮這一道美食，經了解之下，是純正"老蘿蔔乾"變少了，"老蘿蔔乾"是需經時間的淬鍊及陳化，才能達到那令人垂涎欲滴的香味，和普洱茶原理一樣，越陳越香。偶然發現淘寶有賣，且種類繁多，所以就託朋友在淘寶買一罐，但是味道不對不香，為了還能吃到媽媽的好味道，決定每年就在蘿蔔盛產的季節，全家動員，做起曬蘿蔔乾的工程，之後裝瓶及放入陰涼的儲藏室準備儲藏十年以上。要十年以上才能稱為"老菜埔"，真的不容易，所以趁大家都還年輕且有活力的條件下，每年為自己及家人們留下好的傳家食材，雖然不是什麼山珍海味，但我們家就是喜歡"越陳越香"這一味。

後記:
1.在北部曬蘿蔔乾真的不容易，天氣是頭號大敵，還要有繁瑣的工序及有機的食材，方能確保蘿蔔乾日後能達到越陳越香的水準。
2.最近的天候不穩定，陰雨綿綿，有時一下雨就一個星期，即使有陽光又不夠熾熱，幾次蘿蔔都切了，也醃了，但就是一直下雨，而無法將醃製的蘿蔔條攤曬在陽光下，久了會變質，還好家母可厲害，讓此問題得到了解決，但是在攤曬蘿蔔的時間還是提心吊膽，怕突然下雨，雨滴碰到蘿蔔，導致變質，皇天不負有心人，第一批終於裝入玻璃罐了，期待第二批也能很快的....